Proteomic profiling of Monascus-fermented djulis (Chenopodium formosanum) identifies ACE-inhibitory peptides through integrated in silico and in vitro approaches

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标题	Proteomic profiling of Monascus-fermented djulis (Chenopodium formosanum) identifies ACE-inhibitory peptides through integrated in silico and in vitro approaches
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147474
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147474 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jheng-Jhe Lu; Kuan‐Chen Cheng; Darin Khumsupan; Chen‐Che Hsieh; Chang‐Wei Hsieh; et al 出版日期：2025-12-09
求助人	小龙在 2026-10-16 14:57:42 发布自美国，悬赏 10 积分
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