Solubility, (micro)structure, and in vitro digestion of pea protein dispersions as affected by high pressure homogenization and environmental conditions

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标题	Solubility, (micro)structure, and in vitro digestion of pea protein dispersions as affected by high pressure homogenization and environmental conditions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114434
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114434 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Guevara-Zambrano JM, Chowdhury P, Wouters AGB, Verkempinck SHE 出版日期：2024-05-09
求助人	小慕在 2026-10-17 18:40:30 发布自浙江，悬赏 10 积分
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