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Inhibition of lipid oxidation in refrigerated beef using multilayer encapsulated chitosan/gum arabic/polydextrose single-bulb garlic antioxidant |
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| DOI |
10.5713/ab.250743
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期刊:Animal bioscience 作者:Vivi Nuraini; A. M. Legowo; Sri Mulyani; R. Adiwinarti 出版日期:2026-04-02 |
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(2025-6-4)