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 Effect of polysaccharides on the rheological behaviour of soy–wheat protein aggregation and conformational changes during high‐moisture extrusion 高湿挤压过程中多糖对大豆——小麦蛋白聚集流变及构象变化的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Fengqiujie Wang; Wentao Lian; Xuelian Gu; Haojia Zhang; Yang Gao; et al 出版日期：2023-05-11 |
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