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 Pickering emulsions stabilized by essential oil-tannin-chitosan particles: Microstructure, stability, antibacterial activity, and antioxidant activity 精油——单宁——壳聚糖颗粒稳定Pickering乳液的微结构、稳定性、抗菌和抗氧化活性
相关领域
壳聚糖
抗氧化剂
微观结构
丹宁
抗菌活性
化学
皮克林乳液
化学工程
食品科学
材料科学
乳状液
细菌
有机化学
生物
工程类
遗传学
结晶学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingming Niu; Qianzhu Lin; Xiaojing Li; David Julian McClements; Hangyan Ji; et al 出版日期：2024-05-01 |
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