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Effect of gamma irradiation on structural, molecular, thermal and rheological properties of sunflower protein isolate
γ辐射对向日葵分离蛋白结构、分子、热和流变学性质的影响
相关领域
差示扫描量热法
化学
向日葵
热稳定性
热重分析
动态力学分析
蛋白质三级结构
辐照
蛋白质二级结构
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生物
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