Effect of probiotic Bacillus cereus DM423 on the flavor formation of fermented sausage

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标题	Effect of probiotic Bacillus cereus DM423 on the flavor formation of fermented sausage 益生菌蜡样芽孢杆菌DM423对发酵香肠风味形成的影响相关领域食品科学发酵风味蜡样芽孢杆菌益生菌化学植物乳杆菌发酵剂食品加工中的发酵水解物开胃菜乳酸水解细菌生物生物化学遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113210
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113210 doi
其它	作者：Kai Shan;期刊:food research international
求助人	雨倾在 2023-12-20 21:14:05 发布自浙江，悬赏 10 积分
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