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Effects of Toona sinensis seed polyphenols on pork myofibrillar protein oxidative modification, structure and physicochemical properties
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117598
DOI
10.1016/j.lwt.2025.117598 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Jingyu Wang; Zixu Wang; Lujuan Xing; Lei Jin; Ye Tao; et al
出版日期：2025-03-01
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STP顶峰相见 在 2026-08-02 15:16:19 发布自中国，悬赏 10 积分
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