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 Salt-Resistant and Ethanol-Resistant Monoamine Oxidases: New Sight for yobN Mining from Bacillus and Biogenic Amine Degradation Mechanism in Fermented Food 耐盐和耐乙醇单胺氧化酶：从芽孢杆菌中提取yobN的新观点和发酵食品中生物胺的降解机理
相关领域
化学
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生物胺
发酵
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食品科学
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生物化学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Qilin Yang; Shuangping Liu; Anthony M. Sun; Xin Li; Tiantian Liu; et al 出版日期：2025-04-14 |
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