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Preparation and characterization of microcapsules for tuna oil by maillardreaction products of whey protein isolate and Arabic gum viacomplex coacervation
相关领域
凝聚 美拉德反应 阿拉伯树胶 化学 乳糖 麦芽糖 乳状液 食品科学 过氧化值 分离乳清蛋白粉 果糖 乳清蛋白 色谱法 有机化学 蔗糖
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143269
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143269 doi
求助人
拼搏小丸子 在 2025-05-19 15:49:09 发布自四川，悬赏 10 积分
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