凝聚
美拉德反应
阿拉伯树胶
化学
乳糖
麦芽糖
乳状液
食品科学
过氧化值
分离乳清蛋白粉
果糖
乳清蛋白
色谱法
有机化学
蔗糖
作者
Kun-Long Wang,Bin Yu,Hong-Fu Zhao,Ye-Xuan Liu,Chun-Ying Wu,Ying‐Hua Zhang,Zhi-Shen Mu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-02-06
卷期号:475: 143269-143269
被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143269
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