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 Extraction and characterization of waxy and normal barley β-glucans and their effects on waxy and normal barley starch pasting and degradation properties and mash filtration rate 蜡质和正常大麦β-葡聚糖的提取、表征及其对蜡质和正常大麦淀粉糊化、降解性能和醪液过滤率的影响
相关领域
淀粉
食品科学
葡聚糖
支链淀粉
化学
葡萄聚糖
多糖
颗粒（地质）
大麦粉
生物化学
直链淀粉
材料科学
小麦面粉
复合材料
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Qiao Li; Juan Liu; Huisheng Zhai; Zhihui Zhang; Rong Xie; et al 出版日期：2022-11-25 |
| 求助人 | |
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