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  Plant-Based Emulsions as Dairy Cream Alternatives: Comparison of Viscoelastic Properties and Colloidal Stability of Various Model Products 作为奶油替代品的植物乳液：各种模型产品的粘弹性和胶体稳定性的比较
相关领域
粘弹性
胶体
理论（学习稳定性）
流变学
材料科学
食品科学
生化工程
化学
化学工程
计算机科学
工程类
复合材料
机器学习
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期刊：Foods 作者：Barbora Lapčíková; Lubomír Lapčík; Tomáš Valenta; Marie Chvatíková 出版日期：2024-04-17 |
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