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 Exploring multicomponent equilibrium and cross-diffusion in osmotic dehydration: A new perspective on mass transfer 探索渗透脱水中的多组分平衡和交叉扩散：传质的新视角
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Martha Ramos-Morales; K.H. Estévez-Sánchez; Manuel Sánchez‐Cantú; O. Cortés-Zavaleta; Carlos Enrique Ochoa‐Velasco; et al 出版日期：2025-11-25 |
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