Polyphenol oxidase activity and color of blanched and high hydrostatic pressure treated banana puree

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标题	Polyphenol oxidase activity and color of blanched and high hydrostatic pressure treated banana puree 热烫高压处理香蕉泥多酚氧化酶活性及色泽相关领域漂白褐变静水压力食品科学化学热力学物理
网址	https://doi.org/ 10.1111/j.1365-2621.1999.tb09857.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.1999.tb09857.x doi
求助人	丰富代容在 2024-11-11 15:21:07 发布自天津，悬赏 10 积分
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