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标题
The impact of different hydrocolloids on gluten-free bazlama bread quality
不同亲水胶体对无麸质bazlama面包品质的影响
相关领域
食品科学 黄原胶 咀嚼度 面筋 化学 成分 无麸质 流变学 瓜尔胶 小麦面粉 材料科学 复合材料
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110236
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110236 doi
求助人
独特易形 在 2025-07-23 17:10:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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