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作者
Pervin Arı Akın,
Yolanda Brummer,
Iris J. Joye,
Namuk Ergün,
Fernanda Peyronel,
Dan Ramdath,
Steve W. Cui
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2024-05-31
卷期号:156: 110236-110236
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110236
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