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 Assessment of edible essential oils protection on the thiyl radical cis–trans isomerization of methyl oleate 食用精油对油酸甲酯硫基顺反异构化的保护作用
相关领域
异构化
化学
油酸甲酯
有机化学
食用油
催化作用
食品科学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Styliani Chatziprokopiou; Michael A. Terzidis 出版日期：2025-10-01 |
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(2025-6-4)
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