Exploring the core functional microbiota related with flavor compounds in fermented soy sauce from different sources

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标题	Exploring the core functional microbiota related with flavor compounds in fermented soy sauce from different sources 不同来源发酵酱油风味物质核心功能菌群的研究相关领域风味食品科学发酵乳杆菌发酵乳酸菌乳酸食品加工中的发酵微生物化学细菌生物植物乳杆菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113456
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113456 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yunzi Feng; Wenyu Wu; Tao Chen; Mingtao Huang; Mouming Zhao 出版日期：2023-11-01
求助人	梅mei 在 2025-01-17 14:14:15 发布自四川，悬赏 10 积分
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