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标题
Effect of cinnamaldehyde-nanoemulsion and nanostructured lipid carriers on physicochemical attributes of reduced-nitrite sausages
肉桂醛纳米乳液和纳米脂质载体对还原亚硝酸盐香肠理化性质的影响
相关领域
肉桂醛 亚硝酸盐 食品科学 化学 脂质氧化 有机化学 抗氧化剂 硝酸盐 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138658
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138658 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Narges Hojati; Sedigheh Amiri; Elahe Abedi; Mohsen Radi
出版日期：2024-02-01
求助人
Mio 在 2024-03-13 19:02:27 发布自中国，悬赏 10 积分
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