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 Production and antioxidant activity of peptides from sturgeon head 鲟鱼头多肽的制备及其抗氧化活性
相关领域
木瓜蛋白酶
抗氧化剂
化学
氧化应激
生物化学
食品科学
肽
水解
阿布茨
活性氧
酶
DPPH
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期刊：Sustainable Chemistry and Pharmacy 作者：Md. Rashidul Islam; Wen Li; Yumi Ogata; Toshikazu Yoshioka; Kiyoe Ura; et al 出版日期：2023-04-01 |
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