标题 |
Investigation of the relationship between gel strength and microstructure of surimi gel induced by dense phase carbon dioxide based on quantitative analysis
基于定量分析的密相二氧化碳诱导鱼糜凝胶凝胶强度与微观结构关系的研究
相关领域
微观结构
扫描电子显微镜
缺陷
化学
多孔性
硅胶
分形维数
相(物质)
色谱法
分析化学(期刊)
材料科学
复合材料
分形
结晶学
有机化学
数学分析
数学
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Weiwen Duan; Haijun Qiu; Kyi Kyi Htwe; Qinxiu Sun; Zongyuan Han; et al 出版日期:2024-01-01 |
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