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标题
Soy protein-gellan gum noncovalent complexes stabilized emulsion: Effect of heating and pH on emulsion stability
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DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.140067 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Haizhu Ma; Lina Zhang; Xinran Niu; Yinuo Zhang; Xiaoyu Yang; et al
出版日期:2025-01-18
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xiao123789 在 2026-07-22 11:57:37 发布自江西,悬赏 10 积分
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