Dietary phosphatidylcholine supplementation modulates muscle quality attributes in blunt snout bream (Megalobrama amblycephala): A focus on texture, water-holding capacity, color, collagen properties, and nutritional value

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标题	Dietary phosphatidylcholine supplementation modulates muscle quality attributes in blunt snout bream (Megalobrama amblycephala): A focus on texture, water-holding capacity, color, collagen properties, and nutritional value
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147568
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147568 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiufei Cao; Jingyu Zhou; Hao Sun; Jianfeng Wang; Xi Wang; et al 出版日期：2025-12-13
求助人	楼下太吵了在 2026-07-09 19:16:21 发布自天津，悬赏 10 积分
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