Kinetic modelling of non-enzymatic browning of apple juice concentrates differing in water activity under isothermal and dynamic heating conditions

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标题	Kinetic modelling of non-enzymatic browning of apple juice concentrates differing in water activity under isothermal and dynamic heating conditions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.08.078
DOI	10.1016/j.foodchem.2007.08.078 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hariklia Vaikousi; Konstantinos Koutsoumanis; Costas G. Biliaderis 出版日期：2008-03-01
求助人	风中的友易在 2026-09-21 16:48:01 发布自北京，悬赏 10 积分
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