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Mechanism of flavor enhancement by yeast extract and clam extract in ginger-surimi cake: Insights from flavoromics and machine learning
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118382
DOI
10.1016/j.foodres.2026.118382 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yiling Tian; Hanpu Gao; Tong Li; Yunyue Shan; Shanbai Xiong; et al
出版日期：2026-01-13
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能干的荆 在 2026-08-18 17:42:39 发布自四川，悬赏 10 积分
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