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 The effect of increased yeast alcohol acetyltransferase and esterase activity on the flavour profiles of wine and distillates 酵母醇乙酰转移酶和酯酶活性增加对葡萄酒和馏出物风味特征的影响
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期刊：Yeast 作者：Mariska Lilly; Florian F. Bauer; Marius G. Lambrechts; Jan H. Swiegers; Daniel Cozzolino; Isak S. Pretorius 出版日期：2006-07-17 |
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