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 Berry anthocyanins prevent α‐dicarbonyls and advanced glycation end product formation in phosphate‐buffered saline‐based model systems, cookie and ground pork 浆果花青素防止基于磷酸盐缓冲盐水的模型系统、饼干和碎猪肉中α-二羰基和晚期糖基化终产物的形成
相关领域
化学
糖基化
糖基化终产物
磷酸盐缓冲盐水
磷酸盐
浆果
食品科学
产品（数学）
生理盐水
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生物
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期刊：Journal of Food Science 作者：Yu‐Wen Hsiao; Shih‐Min Hsia; Min‐Hsiung Pan; Chi‐Tang Ho; Wei‐Lun Hung 出版日期：2024-05-16 |
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