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  Analysis of the quality and flavor changes of soybean-based meat analogue during storage based on gas chromatography–mass spectrometry and electronic nose 基于GC-MS和电子鼻分析豆基肉软糖储存过程中质量和风味变化
相关领域
电子鼻
风味
气相色谱法
质谱法
色谱法
化学
气相色谱-质谱法
食品科学
材料科学
纳米技术
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期刊：Food Chemistry X 作者：Ying Sun; Shen Liu; Qi Wen; Huan Wang; Binglin Lu; et al 出版日期：2025-07-01 |
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