Improving the viability of Lactobacillus plantarum LP90 by carboxymethylated dextran-whey protein conjugates: The relationship with glass transition temperature

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标题	Improving the viability of Lactobacillus plantarum LP90 by carboxymethylated dextran-whey protein conjugates: The relationship with glass transition temperature 羧甲基化葡聚糖——乳清蛋白偶联物对植物乳杆菌LP90活力的影响及其与玻璃化转变温度的关系相关领域美拉德反应化学分离乳清蛋白粉植物乳杆菌乳清蛋白食品科学色谱法冷冻干燥玻璃化转变右旋糖酐有机化学乳酸细菌聚合物生物遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108102 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wen Li; Yunjiao Zhao; Yuan Zhao; Shunqin Li; Liyuan Yun; et al 出版日期：2022-08-28
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