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 Effects of water, guar gum, potassium chloride, and drying methods on quality and rehydration time of instant fermented rice noodles 水、瓜尔胶、氯化钾和干燥方法对方便发酵米粉品质和复水时间的影响
相关领域
瓜尔胶
化学
即时
食品科学
吸水率
钾
发酵
水活度
含水量
材料科学
岩土工程
有机化学
工程类
复合材料
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Sarailak Yoora; Sirichai Songsermpong 出版日期：2022-07-14 |
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