The Formation and Disaggregation of Soy Protein Isolate Fibril: Effects of pH

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标题	The Formation and Disaggregation of Soy Protein Isolate Fibril: Effects of pH 大豆分离蛋白原纤维的形成和解聚：pH的影响相关领域纤维化学大豆蛋白生物物理学蛋白质聚集结晶学生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1007/s11483-019-09567-1
DOI	10.1007/s11483-019-09567-1 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Yangling Wan; Shuntang Guo 出版日期：2019-01-23
求助人	蒸有妮的在 2025-03-12 15:44:14 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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