Characteristics of low‐fat whipped cream containing protein‐based fat replacers

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标题	Characteristics of low‐fat whipped cream containing protein‐based fat replacers 含蛋白质基脂肪替代品的低脂鲜奶油的特性相关领域食品科学脂肪替代品乳脂化学亚麻籽油
网址	https://doi.org/10.1111/1471-0307.12934
DOI	10.1111/1471-0307.12934 doi
其它	期刊：International Journal of Dairy Technology 作者：Yameng Han; Ling Zhu; Xiguang Qi; Hui Zhang; Gangcheng Wu 出版日期：2023-01-11
求助人	张张在 2025-03-11 20:40:57 发布自山西，悬赏 10 积分
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