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标题
Impact of water extractable arabinoxylan from rye bran on the frozen steamed bread dough quality
黑麦麸皮水提阿拉伯木聚糖对冷冻馒头面团品质的影响
相关领域
阿拉伯木聚糖 谷蛋白 食品科学 化学 馒头 面筋 麸皮 面包制作 多糖 生物化学 原材料 有机化学 蛋白质亚单位 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.01.027
DOI
10.1016/j.foodchem.2016.01.027 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Pei Wang; Han Tao; Zhengyu Jin; Xueming Xu
出版日期：2016-01-08
求助人
蓝桉 在 2025-05-10 14:08:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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