Extraction of Oat (Avena sativa L.) Antifreeze Proteins and Evaluation of Their Effects on Frozen Dough and Steamed Bread

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标题	Extraction of Oat (Avena sativa L.) Antifreeze Proteins and Evaluation of Their Effects on Frozen Dough and Steamed Bread 燕麦（Avena sativa L。）抗冻蛋白的提取及其对冷冻面团和馒头的影响相关领域阿韦纳食品科学化学馒头发酵面筋抗冻蛋白萃取（化学）色谱法生物化学植物生物
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-015-1560-6
DOI	10.1007/s11947-015-1560-6 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Yanjie Zhang; Hui Zhang; Li Wang; Haifeng Qian; Xiguang Qi 出版日期：2015-07-09
求助人	清新的Q 在 2025-06-05 10:13:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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