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  Evolution of free amino acids, biogenic amines and volatile compounds in fermented sausages inoculated with Lactiplantibacillus plantarum and Staphylococcus simulans 接种植物乳杆菌和模拟葡萄球菌发酵香肠中游离氨基酸、生物胺和挥发性化合物的演变
相关领域
发酵
接种
食品科学
化学
葡萄球菌
金黄色葡萄球菌
生物
微生物学
细菌
遗传学
免疫学
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| 其它 |
期刊：Deleted Journal 作者：Xuefei Shao; Huhu Wang; Xiangyu Song; Mingyuan Huang; Jian Sun; et al 出版日期：2024-02-01 |
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