Interactions of 3-deoxyanthocyanins with gum arabic and sodium alginate contributing to improved pigment aqueous stability

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标题	Interactions of 3-deoxyanthocyanins with gum arabic and sodium alginate contributing to improved pigment aqueous stability
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131233
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131233 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dorothy A. Herrman; Julia F. Brantsen; Joseph M. Awika 出版日期：2022-03-01
求助人	78888 在 2026-10-03 21:05:30 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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