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 Effect of cell microstructure, water status, pectin degradation and salt diffusion on texture softening of pickled cucumber as affected by variety of cucumber cultivars 相关领域
果胶
化学
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食品科学
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期刊：Food Research International 作者：Nan Zhao; Menglu Yang; Yali Wang; Chun Li; Genyun Liang; et al 出版日期：2025-10-27 |
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(2025-6-4)
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