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标题
Storage-driven metabolic shifts in daqu microbiota regulate flavor formation during baijiu fermentation
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI
10.1016/j.fbio.2026.108451 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Boyang Xu; Lijun Yan; Hao Zhou; Shanshan Xu; Ruijuan Wang; et al
出版日期：2026-02-09
求助人
玄离 在 2026-05-21 02:23:10 发布自湖南，悬赏 10 积分
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  • 1个月前，求助关闭

    玄离 玄离 Lv1 求助人 关闭了本次求助。

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  • 1个月前

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