Modulating Protein–Starch Interactions for Microstructure and Rheology of Soft-Textured Dysphagia Foods—A Review

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标题	Modulating Protein–Starch Interactions for Microstructure and Rheology of Soft-Textured Dysphagia Foods—A Review 相关领域吞咽困难流变学吞咽计算机科学感觉系统纹理（宇宙学）复合数生化工程感知材料科学纳米技术乳清蛋白质量（理念）微观结构人工智能心理学表征（材料科学）设计要素和原则食品质量食品刚度标准化医学口咽吞咽困难
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1541-433...
DOI	10.1111/1541-4337.70507 doi
求助人	武元彤在 2026-05-19 09:48:57 发布自海南，悬赏 10 积分
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