Astringency, bitterness and color changes in dry red wines before and during oak barrel aging: An updated phenolic perspective review

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标题	Astringency, bitterness and color changes in dry red wines before and during oak barrel aging: An updated phenolic perspective review 橡木桶陈酿前和陈酿过程中干红葡萄酒的涩味、苦味和颜色变化：酚类观点的最新综述相关领域木桶（钟表）葡萄酒化学葡萄酒的陈酿食品科学加速老化二氧化硫有色的花青素葡萄酒颜色有机化学材料科学物理化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1431762
DOI	10.1080/10408398.2018.1431762 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Siyu Li; Chang‐Qing Duan 出版日期：2018-02-16
求助人	老西红柿在 2023-10-23 21:20:55 发布自陕西，悬赏 30 积分
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