Selection and quantification of volatile indicators for quality deterioration of reheated pork based on simultaneously extracting volatiles and reheating precooked pork

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标题	Selection and quantification of volatile indicators for quality deterioration of reheated pork based on simultaneously extracting volatiles and reheating precooked pork 同时提取挥发物和再加热猪肉质量变质指标的选择与量化相关领域己醛化学食品科学自动氧化脂质氧化色谱法生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135962
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135962 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhijie Liu; Yiqun Huang; Shanshan Kong; Junjian Miao; Keqiang Lai 出版日期：2023-09-01
求助人	贤嘚嘚在 2024-03-01 16:38:47 发布自上海，悬赏 10 积分
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