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标题
Characterizing key aroma‐active compounds of stewed mutton using gas chromatography‐olfactometry‐mass spectrometry coupled with odour activity value
气相色谱——嗅觉——质谱结合气味活性值表征炖羊肉关键香气活性物质
相关领域
芳香 化学 味道 嗅觉测定 风味 腰肉 食品科学 质谱法 气相色谱法 偏最小二乘回归 感官分析 色谱法 气相色谱-质谱法 统计 数学
网址
https://doi.org/10.1002/ffj.3745
DOI
10.1002/ffj.3745 doi
其它 期刊：Flavour and Fragrance Journal
作者：Nan Qi; Ruijia Liu; Jinyuan Sun; Haitao Chen; Ning Zhang
出版日期：2023-04-07
求助人
爱吃鲷鱼烧 在 2024-04-02 17:03:46 发布自新疆，悬赏 10 积分
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