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 Soluble complexes of ovalbumin with fucoidan: Energetics of binding, protein stability and functional properties 卵清蛋白与岩藻聚糖的可溶性复合物：结合能量学、蛋白质稳定性和功能特性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tatiana V. Burova; Natalia V. Grinberg; Alexander S. Dubovik; И. Г. Плащина; А. И. Усов; et al 出版日期：2023-09-01 |
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