Effects of composition and storage time of biopolymers-based emulsion-filled gels on the retention and release of aroma compounds: Thermodynamic and kinetic studies

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标题	Effects of composition and storage time of biopolymers-based emulsion-filled gels on the retention and release of aroma compounds: Thermodynamic and kinetic studies
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132308
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132308 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Grażyna Bortnowska 出版日期：2022-07-01
求助人	Milet 在 2026-07-01 00:54:14 发布自中国，悬赏 10 积分
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