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标题
Fermentation-driven dynamic formation of salty peptides and mechanisms of saltiness enhancement in sausage
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119732
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119732 doi
其它 期刊：Food Res Int
作者：Xu C, Wu M, Liu AJ, Li Y, Zhao Y, Sun C, Yu Q, Wen R
出版日期：2026-06-13
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高贵的傲云 在 2026-08-10 16:02:01 发布自广东，悬赏 10 积分
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