New insights into oligosaccharides as cryoprotectants to alleviate multiple freeze-thaw cycles induced phase separation of liquid egg white

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标题	New insights into oligosaccharides as cryoprotectants to alleviate multiple freeze-thaw cycles induced phase separation of liquid egg white
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112980
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112980 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ting Zhang; Haojie Xu; Yanchen Wang; Jinghong Ji; Yuxi Wang; et al 出版日期：2026-12-01
求助人	何松在 2026-07-21 15:18:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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