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pH influence on the mechanisms of interaction between chitosan and ovalbumin: a multi-spectroscopic approach
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107137
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107137 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Gustavo Leite Milião; Lucas de Souza Soares; Douglas Fernando Balbino; Éverton de Almeida Alves Barbosa; Gustavo Costa Bressan; et al
出版日期：2021-08-23
求助人
lzg 在 2026-01-27 17:02:03 发布，悬赏 10 积分
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