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 Effects of low-frequency and high-intensity ultrasonic treatment combined with curdlan gels on the thermal gelling properties and structural properties of soy protein isolate 低频高强度超声处理与凝胶复合对大豆分离蛋白热凝胶化及结构性质的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ming Li; Rong Yang; Xianchao Feng; Xiaojing Fan; Yaping Liu; et al 出版日期：2022-01-17 |
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