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合成生物学在未来食品领域的发展趋势与展望
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刘晓1毛开云1熊霞2张学博1赵超3熊燕1 1.中国科学院上海生命科学信息中心,中国科学院上海营养与健康研究所2.上海昌进生物科技有限公司3.天津大学生物安全战略研究中心,天津大学化工学院 摘要：合成生物学的快速发展正逐步改变传统工业生产模式，并为解决全球范围内的粮食、能源和环境挑战提供创新路径。在未来食品领域，基因组编辑技术可精准优化植物、动物和微生物遗传特性，提升食品原料的产量和质量；细胞培养技术实现了实验室生产高品质肉类和乳制品，大幅减少环境负担；精准发酵技术推动了功能性食品和定制化营养产品的开发。与此同时，还提高了资源利用效率，降低了温室气体排放，展现出可持续发展的潜力。本文系统梳理了合成生物学在未来食品领域的规划布局、研发、产业发展和监管审批等方面的最新进展，并展望了该领域未来更广泛的应用前景。 关键词： 合成生物学;未来食品;合成食品;可持续性; 基金资助： 国家重点研发计划(2020YFA0908601)； 上海市“科技创新行动计划”软科学研究项目(24692120900)； 国家社会科学基金重点项目(23AGJ003)； DOI： 10.13376/j.cbls/2025009 |
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(2025-6-4)
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